포도당이 인체 속에서 연소(에너지화)하기 위해서는 비타민 B1의 도움을 필요로 하므로 전분을 섭취해도 비타민 B1이 부족하면 정상적인 기능을 할 수가 없다. 그러한 의미에서는 전분원으로서의 쌀을 먹을 때 비타민 B1을 함유한 속겨층과 배아를 벗기지 않은 원래 그대로의 현미(물론 발아현미도)가 배아를 벗긴(비타민 B1을 없애버린) 백미보다 이상적인 식사법이라는 것은 말할 것도 없다. 그리고 전분식을 할 때는 생전분은 소화에 좋지 않다는 점을 꼭 알아두어야 한다. -오우미 쥰 오늘의 영단어 - battalion commander : 대대장오늘의 영단어 - recurrence : 재발, 재기, 상기, 회상첫도는 세간 밑천이라 , 첫도 친 것을 섭섭히 여기지 말라고 위로하는 말.(윷놀이에서) 오늘의 영단어 - wind down : 태엽이 풀리다, 긴장이 진정되다, 수습되다오늘의 영단어 - ad hoc : 특별한 목적을 위한, 특별히, 임시의남의 자비로 사는 것보다 가난한 생활을 하는 편이 낫다. -탈무드 오늘의 영단어 - rigidly : 준엄하게, 엄격하게All his geese are swans. (자기 것이라면 거위도 모두 백조로 보인다 Little strokes fell great oaks. ( 조금씩 저며 들어 가는 도끼질이 큰 떡갈나무를 쓰러뜨린다. )